Xerjoff didirikan di Turin pada tahun 2007 oleh Sergio Momo dan Dominique Salvo . Nama tersebut berasal dari “Joff”, nama panggilan Momo dari neneknya yang berasal dari Slavia, yang kemudian diperpanjang menjadi “Sir Joff” oleh rekan-rekan kerjanya di Inggris. Momo, seorang mantan pelukis dan desainer, mempelajari wewangian di Grasse pada tahun 2005